07 avril 2007
Gali foto de bananes plantin
Gali foto de bananes plantin pour une personne
Ingrédients:
L'équivalent d'1 banane plantain frite (prendre la banane bien mûre, molle ainsi elle sera plus facile à émietter)
1 verre de gali (farine de manioc, on l'appelle aussi gari)
1 cuillérée à soupe d'eau (ainsi le gali sera moins sec)
1 pincée de purée de piment ou du piment frais coupé (quantité en fonction de chacun), le gboyébéssé (joli piment vert que l'on trouve au Togo c'est sûr!!!) donne plus de goût et est moins fort, sinon petit piment rouge...
Malaxer le tout du bout des doigts, on peut rajouter un petit peu d'huile de cuisson (attention les kilos mais c'est booooooooooooonnnnnnnnnnn), on peut aussi faire revenir un peu d'oignon et le piment avant de le rajouter au mélange!!! huuuuuuuuuum je salive, je suis au régime...snif snif...en plus je viens de frire des bananes pour mon fils...je me rappelle les moments où Ridus et moi on en mangeait debout devant la table à manger, dans la même assiette et papa passait prendre une cuillérée à soupe...et finalement il en prenait plus!!!!
PS: l'équivalent d'une banane car c'est bourratif!
Frites de bananes plantain
Les frites de bananes plantain se mangent comme goûter, comme accompagnement, ou composent à elles toutes seules un plat.
Amadan ou Aloko pour une personne
Ingrédients:
2 bananes mûres(p.s.)mon fils chouchouchou quand il a bien faim en mange 1et1/2)
2 pincées de sel (option)
1 pincée de gingembre (option)
2 lamelles d'oignon pour parfumer (option)
Huile pour friture
Comment procéder?
Choisir de belles bananes plantain (appelée banes à cuire) à la peau jaune avec des traces noires (plus y en a, plus elles sont mures et molles, moi je les préfères juste mures et mon frère amj molles de chez molles&co) demandez conseils au vendeur mais si vous découvrez qu'elles sont trop mures gardez-les pour une autre recette: des beignets!!!
Couper les bananes en rondelles ou fuseaux, les saler.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile et y ajouter les lamelles d'oignon pour relever le goût.
Plonger dans l'huile les bananes de façon à ce qu'elles soient recouvertes d'huile.
Laisser cuire en surveillant de temps en temps car plus elles sont mures, plus elles collent et cuisent trop vite donc au lieu qu'elle soit brunes elles seront...noires cramées et amères ie foutues!!!!!
Le temps de cuisson varie en fonction du mode de cuisson (friteuse, poêle, casserole, puissance du feu...) et du degré de maturité des bananes!
A déguster ainsi ou avec du piment moulu ou du chito ou avec un rôti ou une grillalle...