12 avril 2007
Gali foto
Blabla au sujet du Gali Foto
En fait on devrait dire gali foto kou...je vais vous expliquer de suite:
Gali c'est de la farine de manioc grillée. Elle est filtrée ou non, moi je l'aime non filtrée avec de gros grains, c'est comme la semoule certains l'aiment fine d'autres comme moi moyenne. Le bon gali n'est pas acide, il est croustillant, sec (il faut donc le conserver comme on conserverait des biscuits c'est-à-dire dans une boîte hermétiquement fermé, dans un endroit propre car il prend très vite l'odeur de l'environnement...combien de fois je n'ai pas entendu papa crier qu'on lui avait acheté du gali au goût de pétrole...eh oui y a des familles qui utilisent encore des lampes à pétrole pour s'éclairer), légèrement sucré, mais si vous en achetez et que vous le trouvez acide, vous pourrez le garder pour faire du gali do si ou gali do lait.
Foto veut dire mélangé ou malaxé, ouiiiiiiiiiiiiii donc gali foto gali mélangé d'où faudrait rajouter kou à la phrase pour qu'elle soit correcte, exemple gali foto kou azin (oeufs), kou nyilan (avec de la viande de boeuf)!!!
Après le blabla, car du blabla j'adore, on va passer à la recette...
Ma préférée, c'est je crois celle qui me ramène à ma douce enfance, je me revois derrière (hogodo) avec ma maman, ou avec davi (ma nounou) après avoir fait blanchir la viande, elle le faisait frire (eh oui moi je ne connais pas la viande saignante, on fait bouillir d'abord avec les épices, condiments...puis frire huuum), oui oui j'y viens!!! maman ou davi récupérait l'huile dans un pot ou bouteille puis me laissait le fond de la poêle avec les petits bouts de viande et y mettait un peu d'oignon frais, un peu de gboyébéssé, et une poignée de gali histoire de me faire patienter jusqu'au déjeuner, quelques fois elles y rajoutaient un peu de sauce mais je préfère nature, c'est un régal, un pur délice, peut-être est-ce la faim ou le fait que c'était des instants volés puisque papa avait horreur (une sainte horreur comme il dit) qu'on mange entre les repas.
EN RESUME CE GALI FOTO QUE J AIME TANT EST UNE MANIERE DE "LECHER LA CASSEROLE"