07 avril 2007
Gali foto de bananes plantin
Gali foto de bananes plantin pour une personne
Ingrédients:
L'équivalent d'1 banane plantain frite (prendre la banane bien mûre, molle ainsi elle sera plus facile à émietter)
1 verre de gali (farine de manioc, on l'appelle aussi gari)
1 cuillérée à soupe d'eau (ainsi le gali sera moins sec)
1 pincée de purée de piment ou du piment frais coupé (quantité en fonction de chacun), le gboyébéssé (joli piment vert que l'on trouve au Togo c'est sûr!!!) donne plus de goût et est moins fort, sinon petit piment rouge...
Malaxer le tout du bout des doigts, on peut rajouter un petit peu d'huile de cuisson (attention les kilos mais c'est booooooooooooonnnnnnnnnnn), on peut aussi faire revenir un peu d'oignon et le piment avant de le rajouter au mélange!!! huuuuuuuuuum je salive, je suis au régime...snif snif...en plus je viens de frire des bananes pour mon fils...je me rappelle les moments où Ridus et moi on en mangeait debout devant la table à manger, dans la même assiette et papa passait prendre une cuillérée à soupe...et finalement il en prenait plus!!!!
PS: l'équivalent d'une banane car c'est bourratif!
Frites de bananes plantain
Les frites de bananes plantain se mangent comme goûter, comme accompagnement, ou composent à elles toutes seules un plat.
Amadan ou Aloko pour une personne
Ingrédients:
2 bananes mûres(p.s.)mon fils chouchouchou quand il a bien faim en mange 1et1/2)
2 pincées de sel (option)
1 pincée de gingembre (option)
2 lamelles d'oignon pour parfumer (option)
Huile pour friture
Comment procéder?
Choisir de belles bananes plantain (appelée banes à cuire) à la peau jaune avec des traces noires (plus y en a, plus elles sont mures et molles, moi je les préfères juste mures et mon frère amj molles de chez molles&co) demandez conseils au vendeur mais si vous découvrez qu'elles sont trop mures gardez-les pour une autre recette: des beignets!!!
Couper les bananes en rondelles ou fuseaux, les saler.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile et y ajouter les lamelles d'oignon pour relever le goût.
Plonger dans l'huile les bananes de façon à ce qu'elles soient recouvertes d'huile.
Laisser cuire en surveillant de temps en temps car plus elles sont mures, plus elles collent et cuisent trop vite donc au lieu qu'elle soit brunes elles seront...noires cramées et amères ie foutues!!!!!
Le temps de cuisson varie en fonction du mode de cuisson (friteuse, poêle, casserole, puissance du feu...) et du degré de maturité des bananes!
A déguster ainsi ou avec du piment moulu ou du chito ou avec un rôti ou une grillalle...
Mes dosages
Je vais sur ce site utiliser plusieurs types de dosage: poignée, pincée, litre, mesure...
MERCI
CA Y EST JE ME SUIS LANCEE DANS L AVENTURE DU BLOG...
En fait, je voulais créer un site un non un blog, et ce depuis plus de 3ans...Ma copine Va. m'en avait parlé mais j'ai dit non et puis Inma m'a montré la voie.
Alors MERCI Inma!!!!
Merci à Céline qui m'a donné envie de mesurer dans ma cuisine, je m'explique, elle a trouvé délicieuses des recettes faites par moi (celle des crêpes était la plus délicieuse!!!!??????) mais j'étais incapable de lui donner le dosage exact en bonne africaine que je suis alors j'ai commencé à mesurer et à écrire, j'avoue qu'il me reste plein de recettes à coucher sur papier...Céline tu sais que je suis un lieutenant comme toi c'est-à-dire maman de deux adorables bébés donc busy busy. De plus je viens de trouver une mission en intérim alors ce sera moins évident et aussi avec un mari cerf-volant...
Alors MERCI Céline!!!!
Merci à papa qui m'a donné le goût des bonnes choses de la vie, le rire, la bonne bouffe, le fine chop comme il dit, le vin, la bière, le sodabi, les crabes...en gros à dou gbè ie croquer la vie en pleines dents...je t'aime papa et je sais que tu le sais...
Alors merci Papa!!!
Merci à maman pour le goût du raffinement, ça a eu du mal à rentrer comme bien nettoyer le pourtour de la marmite d'akoumè ie de pâte, bien coupé les oignons, bien avoir tous les ingrédients sous la main avant de commencer à préparer (j'ai encore du mal j'avoue...Pardon maman)
Alors merci Maman!!!!
Bon j'ai les larmes à l'oeil alors je vais abréger merci à tous ceux qui m'ont servi de cobailles depuis que j'étais toute petite avec mes petits ustensiles à lomé et jusqu'à présent...merci aux vrais amis donc frères et soeurs qui partagent ma vie (eh inma et céline ça fait 2 fois que je parle de vous!!! veinardes!!!), j'ai de la chance de vous avoir...
Ah ouiiiiiiiiiiiiiiiiii une pensée pour amivi et dz. qui pourront par ce blogs me donner la liste des ingrédients dont elles disposent et on pourra essayer de trouver quelque chose à manger les jours ou plutôt soirs où on est en manque d'inspiration.